在招标文件中，可以明确要求投标人提供环保验收材料，并规定投标人应符合的环保标准和要求。监督人员可以通过现场检查、取样检测、监测设备等方式对工程进行全方位的监督。对于环境违法行为或不符合环保要求的企业，可以根据相关法律法规进行处罚；而对于环保表现优秀的企业，可以给予相应的奖励，例如财政补贴、荣誉称号等。
建筑工程招投标中的环保验收与监督方法包括以下几个方面：
1. 环保验收：在建筑工程的招投标过程中，环保验收是一个重要的环节。招标单位可以要求投标人提供环保验收文件，包括相关环保证书、环评报告、环境影响评价报告等。在招标文件中，可以明确要求投标人提供环保验收材料，并规定投标人应符合的环保标准和要求。
2. 环保监督：招标单位可以设立专门的环保监督小组或委托专业机构进行环保监督工作。环保监督主要包括对建筑工程的各个环保环节的全过程监督，例如施工过程中的环保措施是否到位、建筑材料的环保性能是否符合规定、施工废弃物的处理是否符合环保要求等。监督人员可以通过现场检查、取样检测、监测设备等方式对工程进行全方位的监督。
3. 环保考核：在建筑工程的招投标过程中，可以设置环保考核评分标准。环保考核可以根据招标文件中规定的环保要求进行评分，通过对投标人的环保表现进行考核，评选出环保表现优秀的企业。环保考核可以包括对施工方案的环保性评估、施工过程中的环保管理、施工废弃物的处理和回收利用等方面的评分。
4. 环保处罚与奖励：在建筑工程的招投标过程中，可以设立环保处罚和奖励机制。对于环境违法行为或不符合环保要求的企业，可以根据相关法律法规进行处罚；而对于环保表现优秀的企业，可以给予相应的奖励，例如财政补贴、荣誉称号等。
总之，建筑工程招投标中的环保验收与监督方法包括环保验收、环保监督、环保考核、环保处罚与奖励等方面，这些方法可以有效地推动建筑工程的环保工作，提升建筑工程的环保水平。