了解他们的质量控制流程、质量检查手段以及质量控制员的背景和资质等。了解他们是否具备相关的施工人员和技术人员，并且拥有适当的执照和证书。了解他们的职责分工、施工计划和周期、技术指导等。这可以帮助评估承包商在面对问题时的解决能力和敬业精神。
评估工程质量控制能力是建筑工程招标的重要环节，以下是几个评估工程质量控制能力的要点：
1. 了解承包商的质量管理体系：询问承包商是否拥有有效的质量管理体系，并要求提供相关的证明文件。了解他们的质量控制流程、质量检查手段以及质量控制员的背景和资质等。
2. 考察承包商的经验和资质：查看承包商的历史业绩和工程规模，尤其是与拟建项目相似的工程。了解他们是否具备相关的施工人员和技术人员，并且拥有适当的执照和证书。
3. 考查承包商的施工管理团队：施工管理团队的素质和实际经验也是评估工程质量控制能力的重要因素。了解他们的职责分工、施工计划和周期、技术指导等。
4. 查看承包商过往工程的质量问题和解决措施：了解承包商在以往工程中是否存在质量问题，以及他们采取的措施进行整改和预防的情况。这可以帮助评估承包商在面对问题时的解决能力和敬业精神。
5. 参观承包商的工地：亲自参观承包商正在进行的工地，观察工地施工现场的秩序、安全措施和工艺要求等。这可以直接了解承包商的施工质量和安全管理能力。
6. 考核承包商的合作态度和沟通能力：在评估中还应考察承包商与业主、建筑设计师和监理单位的工作关系，了解他们是否有良好的沟通和协作能力。
7. 参考其他业主或建筑业界的评价：咨询其他业主对承包商在以往工程中的表现和评价，参考业界对承包商的声誉和口碑。
综合以上要点进行评估，可以比较准确地评估承包商的工程质量控制能力，并选择合适的承包商参与建筑工程招标。