通过查看过去项目的成本偏差、变更订单和工期延误情况，可以了解其在成本控制方面的能力。通过比较招标企业的成本估算和实际投标报价，了解其成本控制的准确度和可靠性。了解他们是否具备及时识别、评估和控制变更的能力，避免因变更导致的成本增加。评估他们是否能够有效控制项目的产值，确保成本和产值之间的平衡。
评估工程成本控制能力是建筑工程招标中一个重要的环节，以下是一些评估工程成本控制能力的指标和方法：
1. 历史记录分析：评估承包商或建筑公司过去类似项目的成本控制情况。通过查看过去项目的成本偏差、变更订单和工期延误情况，可以了解其在成本控制方面的能力。
2. 预算编制和管理：了解承包商或建筑公司是否具备制定详细和准确的工程预算的能力。评估他们的预算编制过程，看是否有合理的成本估算和对不同变量的考虑。
3. 成本控制措施：了解承包商或建筑公司是否有一套成本控制措施，如制定成本预测、监控和报告机制等，能够及时掌握和控制项目成本。
4. 成本估算准确性：评估承包商或建筑公司的成本估算准确性。通过比较招标企业的成本估算和实际投标报价，了解其成本控制的准确度和可靠性。
5. 变更管理能力：评估承包商或建筑公司对项目变更的管理能力。了解他们是否具备及时识别、评估和控制变更的能力，避免因变更导致的成本增加。
6. 基于产值的成本控制：了解承包商或建筑公司的产值管理能力。评估他们是否能够有效控制项目的产值，确保成本和产值之间的平衡。
7. 成本风险管理：评估承包商或建筑公司对项目成本风险的管理能力。了解他们是否具备成本风险分析和控制的能力，以应对不可预见的成本风险。
以上是一些常用的评估工程成本控制能力的指标和方法，通过综合考察和分析，可以得出一个较为客观的评估结果，帮助招标方选择具备良好成本控制能力的承包商或建筑公司。