评标过程中应公开、公正、透明，避免利益冲突和非法行为的发生。在合同履行过程中，双方应按照合同约定履行义务，避免违约行为，否则可能需要承担法律责任。相关纠纷也可以通过法院解决，但费用和时间成本可能较高。
建筑工程招标中的法律风险分析与应对主要涉及以下方面：
1. 招标文件的合法性：招标文件中应包含合法有效的条款，确保招标程序的公正透明，避免被指控为违法招标。同时，招标文件还需要充分明确工程范围、工期、质量标准、投标资格等内容，防止后期产生法律纠纷。
2. 竞争性投标原则的遵守：招标过程中必须坚持竞争性投标原则，避免与潜在投标人进行非法勾结，限制竞争，违反反垄断法规定，导致招标结果被撤销或被处罚。
3. 对投标文件的审核与评标过程：招标人和评标委员会需要认真审核投标文件，确保投标人提交的文件符合招标文件的要求。评标过程中应公开、公正、透明，避免利益冲突和非法行为的发生。
4. 合同的签订与履行：中标后，招标人和中标人需要在签订合同前充分了解合同条款，并明确各自的权利和义务。在合同履行过程中，双方应按照合同约定履行义务，避免违约行为，否则可能需要承担法律责任。
5. 争议解决机制的建立：建立健全专业的争议解决机制，如设立争议解决委员会或选择独立的仲裁机构，有助于解决招标过程中的争议。相关纠纷也可以通过法院解决，但费用和时间成本可能较高。
在应对法律风险时，建议招标人和投标人遵守相关法律法规，确保招标过程的公平公正，做到透明开放；同时，建议及时寻求法律咨询和专业意见，在合同签订和履行过程中谨慎行事；对于发生的争议，应尽早解决，以避免问题升级和引发更大的法律风险。