可以通过查阅供应商的资质证书和联系参考项目业主或监理单位等方式了解。可以要求供应商提供相关的质量管理体系文件和验收报告等材料进行评估。
评估供应商的服务质量在建筑工程招投标过程中非常重要，主要可以从以下几个方面进行评估：
1. 供应商的经验和资质：评估供应商的专业资质和相关经验，包括过往参与的项目、项目质量和进度等。可以通过查阅供应商的资质证书和联系参考项目业主或监理单位等方式了解。
2. 技术和人员配备：评估供应商是否具备所需的技术能力和合格的人员配备，例如资质合格的技术人员、工程师和施工队伍等。可以要求供应商提供相关证明材料和人员简历。
3. 质量管理体系：评估供应商的质量管理体系，包括是否有完善的质量控制程序、质量检验设备和检验员等。可以要求供应商提供相关的质量管理体系文件和验收报告等材料进行评估。
4. 项目施工方案：评估供应商提供的项目施工方案，包括施工工艺、质量控制措施、安全管理措施等。可以通过审核供应商提交的施工方案和相关技术文件来了解供应商的专业素质和能力。
5. 参考案例和业绩：评估供应商过去的业绩和参考案例，包括工程质量、项目进度、用户满意度等。可以要求供应商提供相关案例和业绩评价材料，或联系相关业主进行核实。
6. 客户评价和口碑：了解供应商的口碑和客户评价，可以通过与其他建筑工程业主或建筑师进行交流，或参考供应商的客户评价和口碑。
综上所述，评估供应商的服务质量需要综合考虑供应商的经验和资质、技术和人员配备、质量管理体系、项目施工方案、参考案例和业绩、客户评价和口碑等多个方面的因素。