项目监理是指由专业的监理人员对建筑工程的施工过程进行全程监管和检查，确保施工过程符合设计文件和施工标准。质量控制包括施工过程中的质量检验、质量验收和质量评定等环节。质量控制的目的是确保建筑工程的质量符合相关标准和技术规范，以提高工程的可靠性和安全性。
项目监理和质量控制在建筑工程招投标过程中起着重要的作用。这两项工作可以有效地保证建筑工程的质量和进度，确保项目按照合同约定的标准进行。
项目监理是指由专业的监理人员对建筑工程的施工过程进行全程监管和检查，确保施工过程符合设计文件和施工标准。项目监理人员可以向招标单位提供专业的技术意见和建议，及时发现和解决工程中的问题，确保施工过程的顺利进行。
质量控制是指通过一系列的措施和方法，对建筑工程的质量进行监督和控制。质量控制包括施工过程中的质量检验、质量验收和质量评定等环节。质量控制的目的是确保建筑工程的质量符合相关标准和技术规范，以提高工程的可靠性和安全性。
在建筑工程招投标中，项目监理和质量控制的职责主要包括以下几个方面：
1. 监督工程施工过程，确保施工过程符合设计和施工标准；
2. 检查施工现场的环境和安全状况，及时发现并解决存在的问题；
3. 监督和检查施工材料的合格性和使用情况；
4. 质量检验和质量验收，确保工程质量符合合同要求；
5. 解决工程施工中的技术问题和纠纷；
6. 跟踪工程进度，及时调整施工计划，确保项目按时完成；
7. 提供专业的技术咨询和指导，为招标单位提供技术支持。
项目监理和质量控制是建筑工程招投标中重要的环节，可以保证工程的质量和进度，提高工程的可靠性和安全性。因此，在招投标过程中，招标单位需要认真考虑项目监理和质量控制人员的资质和经验，选择有能力的专业人士来担任这一职责。