应对策略包括风险规避、风险转移、风险减轻和风险接受等，根据具体情况选择合适的策略。定期检查、跟踪和评估风险应对措施的有效性，及时调整和改进措施，以确保风险得到有效管理和控制。
制定建筑工程招投标的风险应对计划需要以下步骤：
1. 风险识别与评估：对可能出现的风险进行充分识别和评估，包括技术、质量、合同、供应等各个方面的风险。
2. 风险分类与优先级确定：对识别出的风险进行分类，并确定每个风险的优先级，从而为后续应对措施的制定提供依据。
3. 风险应对策略制定：针对每个风险，制定相应的应对策略。应对策略包括风险规避、风险转移、风险减轻和风险接受等，根据具体情况选择合适的策略。
4. 应对措施制定：根据风险应对策略，制定具体的应对措施。比如，对于技术风险，可以提前进行可行性研究和技术论证，对可能出现的问题进行预测和分析，并设计相应的解决方案。
5. 应对措施实施与监控：根据制定的应对措施，及时实施并进行监控和评估。定期检查、跟踪和评估风险应对措施的有效性，及时调整和改进措施，以确保风险得到有效管理和控制。
6. 风险沟通与共担：建立有效的风险沟通机制，及时向相关人员沟通风险情况，共同制定风险管理策略和应对计划。同时，与各相关方（如承包商、供应商等）共担风险，明确各自的责任和义务。
7. 建立风险档案：建立完整的风险档案，记录和整理风险识别、评估、应对和监控的结果和过程，为今后类似项目的风险管理提供经验和参考。
以上是制定建筑工程招投标的风险应对计划的一般步骤，具体的制定方法和策略需要根据具体项目的要求和情况进行调整和完善。