可以要求投标人提供证明文件或施工安全管理体系认证等，以评估其能否确保施工安全。可以要求投标人提供相关的人员和设备情况资料。可以在合同中明确安全责任、安全措施的要求、安全培训等。施工方应及时报告和整改安全隐患，建立健全的安全管理机制。
在建筑工程招投标中确保人员和设备安全非常重要，可以采取以下措施：
1.要求各投标人提供施工安全管理规划，包括施工过程中的人员安全措施、设备安全措施等。这些安全管理规划需要与建筑工程的特点相匹配，确保施工过程中的风险得到控制。
2.评估投标人的施工安全能力，包括其在类似项目中的安全记录、经验等。可以要求投标人提供证明文件或施工安全管理体系认证等，以评估其能否确保施工安全。
3.对投标人的人员和设备进行审查，确保其有足够的人员和设备从事工程施工，并具备相应的安全防护能力。可以要求投标人提供相关的人员和设备情况资料。
4.在投标评审过程中，将施工安全作为评审指标之一，并进行综合评估。在综合评估中，除了考虑施工安全外，还要考虑其他因素，如技术实力、经济实力等。
5.在合同签订阶段，明确双方对施工安全的责任和要求。可以在合同中明确安全责任、安全措施的要求、安全培训等。
6.施工过程中，要加强监督和检查，确保施工方切实履行安全责任。可以委托第三方监理进行安全监督，对施工过程中的安全风险进行把控。
7.及时解决施工中的安全问题，建立安全隐患排查和处理制度。施工方应及时报告和整改安全隐患，建立健全的安全管理机制。
总之，通过要求施工安全管理规划、评估施工安全能力、审查人员和设备情况、加强监督和检查等措施，可以在建筑工程招投标中确保人员和设备的安全。