如果投标人不按约定履约，招标人可以依法扣除或者要求返还投标保证金。如果中标结果遭到质疑，可能会引发法律纠纷。招标委托方应深入了解和遵守相关法律法规，在招标前做好充分的法律风险评估，避免因违法违规行为导致的法律纠纷和损失。
在进行建筑工程招标前，可以参考以下法律风险：
1. 招标文件准备：招标文件应符合相关法律法规的要求，包括明确招标条件、要求投标人具备的资格条件、工程量清单等，否则可能面临违法违规的风险。
2. 投标人资格审核：在招标过程中对投标人的资格进行审核，确保其具备相关许可证件和能力，以免在后续合同执行阶段出现风险。
3. 预审环节：在招标过程中可以设置预审环节，对投标人进行严格的审核，包括资质审核、经济实力审核等，以筛选出合适的投标人。
4. 投标保证金：要求投标人提供投标保证金，以确保其诚信投标。如果投标人不按约定履约，招标人可以依法扣除或者要求返还投标保证金。
5. 投标结果公示：在确定中标结果前，应进行公示，确保透明公正。如果中标结果遭到质疑，可能会引发法律纠纷。
6. 签订合同：中标后应及时与中标单位签订施工合同，并明确双方的权利义务，防范合同风险。
7. 现场监理和质量控制：在施工过程中，应有专业的监理人员对施工质量进行监督，确保建筑工程符合相应的法律法规和标准要求。
8. 质量问题处理：如果发现建筑工程存在质量问题，应及时进行整改和处理，以避免可能的法律诉讼风险。
招标委托方应深入了解和遵守相关法律法规，在招标前做好充分的法律风险评估，避免因违法违规行为导致的法律纠纷和损失。同时，为了更好地防范法律风险，建议咨询专业律师或法律顾问的意见。