制定建筑工程招标中的施工方案和方法需要综合考虑项目需求、技术要求、成本、安全等多个方面的因素，确保工程顺利进行。同时，需要持续跟踪和改进施工方案，及时采取措施解决可能出现的问题。
制定建筑工程招标中的施工方案和方法需要考虑以下几个方面：
1. 了解项目需求：首先需要深入了解项目需求和范围，包括建筑结构、材料、工期、质量等等，只有全面了解项目需求，才能进行合理的方案制定。
2. 梳理施工流程：在明确项目需求的基础上，结合施工经验和技术要求，梳理出合理的施工流程，确保工程按照预定计划进行。
3. 选择合适的技术方案：根据项目需求和现有技术条件，选择合适的施工技术方案，比如采用预制构件、模块化建造等新技术，提高工程质量和效率。
4. 编制施工图纸和施工计划：根据施工方案，编制详细的施工图纸和施工计划，包括分步施工的工序、施工顺序、资源配置、施工方法等内容。
5. 评估成本和风险：根据施工方案，评估施工的成本和风险，包括人力、材料、设备、安全等方面的预估，确保在招标过程中对投标方和建设方都具备可操作性。
6. 制定质量控制和安全保障措施：在施工方案中，要制定相应的质量控制和安全保障措施，遵循相关的规范和标准，确保工程质量和施工过程中的安全。
7. 编制技术要求和标准：根据项目需求，编制相应的技术要求和标准，明确建筑质量和施工进度等指标，作为招标文件的一部分。
制定建筑工程招标中的施工方案和方法需要综合考虑项目需求、技术要求、成本、安全等多个方面的因素，确保工程顺利进行。同时，需要持续跟踪和改进施工方案，及时采取措施解决可能出现的问题。