优秀的承包商应该具备严格的质量控制流程和检查机制，确保工程质量符合要求。合同中可以包含对质量问题的处罚条款和索赔机制，以保证施工方能够承担相应的责任。当发现质量问题时，应该及时采取措施进行解决，避免问题扩大化。最重要的是，在建筑工程招投标过程中，要充分注意质量风险，尽可能避免引入风险因素。与承包商建立良好的沟通和合作关系，共同致力于确保工程质量的可靠性和稳定性。
在建筑工程招投标中，质量风险是一个非常重要的问题，应该引起重视。以下是一些建议来应对建筑工程招投标中的质量风险：
1. 了解招标文件要求：在参与招投标之前，认真阅读招标文件，并了解其中对于工程质量的要求和标准。只有了解了要求，才能制定相应的措施来保证施工过程中的质量。
2. 仔细审查承包商资质和信誉：在选择承包商时，应该仔细审查其资质和信誉。可以查阅该承包商过去的项目，了解其施工质量和工程管理情况。同时，可以询问其他业主或者业界人士对该承包商的评价，以便进行更准确的评估。
3. 要求承包商提供施工计划和质量控制措施：在招投标过程中，要求承包商提供详细的施工计划和质量控制措施。优秀的承包商应该具备严格的质量控制流程和检查机制，确保工程质量符合要求。
4. 建立监督机制：在工程进行过程中，需要建立起监督机制，定期对施工进展进行检查和评估，确认工程质量的合格性。监督机制可以包括委托第三方机构进行工程质量检查，或者由专业的监理机构进行工地巡查等。
5. 进行阶段性验收：在施工过程中，应该进行多次的阶段性验收，以确保每个阶段的工程质量符合要求。验收可以包括质量和安全检查，以及材料的抽检等。
6. 建立合同条款和责任约束：在签订合同时，要明确规定施工方对工程质量的责任和义务。合同中可以包含对质量问题的处罚条款和索赔机制，以保证施工方能够承担相应的责任。
7. 建立施工问题和纠纷解决机制：在招投标之前，应该建立起一套完善的施工问题和纠纷解决机制。当发现质量问题时，应该及时采取措施进行解决，避免问题扩大化。同时，对于大型工程可以考虑引入争议解决机制，如仲裁或者法律诉讼等。
最重要的是，在建筑工程招投标过程中，要充分注意质量风险，尽可能避免引入风险因素。与承包商建立良好的沟通和合作关系，共同致力于确保工程质量的可靠性和稳定性。