预算控制的目的是确保投标价格的合理性，并且根据项目的实际情况进行必要的调整。通过与预算进行对比，及时发现费用偏差并采取合理的措施进行调整。同时，还需要对费用进行分类管理，确保各项费用的真实性和准确性。进度控制的目的是尽可能减少项目延期造成的额外费用，并确保按时按质完成工程。施工单位需要及时发现并妥善处理这些变更，确保变更后的费用能够得到合理的控制和核算。
建筑工程招投标中的费用控制与核算方法主要包括以下几个方面：
1. 预算控制：在招标阶段，施工单位需要根据项目需求以及招标文件要求，制定详细的工程预算。预算需要包括各项工程量、材料费、人工费、设备费、管理费等各项费用，并且需要进行合理排列和编制。预算控制的目的是确保投标价格的合理性，并且根据项目的实际情况进行必要的调整。
2. 成本控制：在施工阶段，施工单位需要对项目的各项费用进行控制和核算。通过与预算进行对比，及时发现费用偏差并采取合理的措施进行调整。同时，还需要对费用进行分类管理，确保各项费用的真实性和准确性。
3. 进度控制：招标阶段需要合理安排施工进度，并确保施工进度的合理性和可行性。进度控制的目的是尽可能减少项目延期造成的额外费用，并确保按时按质完成工程。
4. 资源控制：建筑工程中，各种资源都需要进行有效的控制，包括材料、人力、设备等。施工单位需要合理安排和管理这些资源，以确保项目的顺利进行，并实现成本控制的目标。
5. 变更管理：在建筑工程中，常常会出现变更的情况，包括设计变更、质量变更、工程量变更等。施工单位需要及时发现并妥善处理这些变更，确保变更后的费用能够得到合理的控制和核算。
总之，建筑工程招投标中的费用控制与核算方法涉及到预算控制、成本控制、进度控制、资源控制以及变更管理等方面，通过合理的管理和控制，可以确保建筑工程的费用得到有效的控制和核算。