双方应确保合同中的权利和责任分配合理，避免产生争议。如果承包商未能按时履约或违反合同约定，业主可以扣留履约保证金作为违约金。变更管理包括项目变更、价格调整等，双方应按照合同规定进行变更管理，并确保所有变更都经过书面确认。当风险发生时，双方应及时通知对方，并一起制定处理措施。合同中可以明确约定纠纷解决的方式和程序，以减少纠纷造成的损失。
建筑工程招投标过程中的合同管理和履约风险控制非常重要，可以帮助保障双方的权益，减少合同纠纷和项目风险。以下是一些常见的合同管理和履约风险控制措施：
1. 合同审查：在签订合同之前，对招标文件和投标文件进行仔细审查，确保合同条款的准确性和合理性。特别是要仔细审查支付条件、延误责任、变更管理等相关条款，避免合同漏洞。
2. 合同签订：在签订合同时，要确保所有合同条款都明确清晰，并由双方共同理解和认可。双方应确保合同中的权利和责任分配合理，避免产生争议。
3. 履约保证金：合同中可以约定履约保证金，以确保承包商的履约能力和责任。如果承包商未能按时履约或违反合同约定，业主可以扣留履约保证金作为违约金。
4. 变更管理：合同中应明确规定变更管理的流程和责任。变更管理包括项目变更、价格调整等，双方应按照合同规定进行变更管理，并确保所有变更都经过书面确认。
5. 履约监督：业主可以设立专门的履约监督机构或委托监理单位进行履约监督，确保承包商按时按质完成工程。监督单位可以对工程进度、质量、安全等进行监测和检验，并对承包商的履约情况进行评估和记录。
6. 风险防范：在建设合同中，双方应明确项目风险的分工和责任。建设单位和承包商都应采取相应的风险防范措施，确保项目的顺利进行。当风险发生时，双方应及时通知对方，并一起制定处理措施。
7. 纠纷解决：如果发生合同纠纷，双方可以通过友好协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。合同中可以明确约定纠纷解决的方式和程序，以减少纠纷造成的损失。
总之，合同管理与履约风险控制是建筑工程招投标过程中非常重要的环节。通过合理的合同管理和履约风险控制措施，可以减少双方的合同纠纷和项目风险，确保项目的顺利进行。