在中标后，要建立透明和规范的变价管理制度，并与业主进行沟通和协商，共同解决变价问题。同时，提高项目管理水平和成本控制能力也是减少变价风险的重要手段。
在建筑工程招投标中，变价风险是指投标报价与最终成本之间的差异，可能会对项目的利润和进度产生重要影响。以下是应对建筑工程招投标中变价风险的几种方法：
1. 充分了解项目需求：在投标前仔细研究招标文件，了解项目的详细需求和特殊要求，避免由于对项目不了解而导致报价不准确。
2. 进行充分的预算和风险评估：在报价之前，进行详细的项目预算和风险评估，考虑各种可能的成本变化，并进行相应的风险承担计划。
3. 考虑适当的保證金：要求投标方缴纳一定比例的保证金，以确保投标方对报价的真实性和可执行性。
4. 建立合理的索赔机制：在合同中明确变价索赔的条件和程序，以便在发生变价的情况下，及时提出索赔，并获得合理的补偿。
5. 建立透明的变价管理制度：在中标后，建立透明和规范的变价管理制度，及时记录和通报项目变价情况，并与业主保持沟通，共同协商解决变价问题。
6. 进行合理的风险分摊：在投标时，可以协商与业主进行风险分摊，共同承担可能发生的变价风险。
7. 提高管理水平和控制成本：通过提高项目管理水平和成本控制能力，尽量减少变价的风险。
总之，应对建筑工程招投标中的变价风险，需要在投标前充分了解项目需求，并进行详细的预算和风险评估。在中标后，要建立透明和规范的变价管理制度，并与业主进行沟通和协商，共同解决变价问题。同时，提高项目管理水平和成本控制能力也是减少变价风险的重要手段。