风险管理与控制的目的是最大程度地降低风险对项目进度、质量和成本的影响，保障项目的顺利进行。在招标文件中，明确风险分担的责任和义务，合理分配风险，避免主体之间的争议和纠纷。明确合同条款，约定各方的权利和义务，加强对合同履行过程的监督和管理，及时处理合同纠纷。通过以上风险管理与控制的措施，能够帮助建筑工程项目在招标阶段避免风险，保障项目的顺利进行。
建筑工程招标中的风险管理与控制指的是在进行建筑工程招标过程中，对可能出现的风险进行全面的识别、评估和控制的一系列管理措施和方法。风险管理与控制的目的是最大程度地降低风险对项目进度、质量和成本的影响，保障项目的顺利进行。
建筑工程招标中可能存在的风险包括但不限于以下几个方面：
1. 技术风险：涉及到施工方法、材料选择、技术工艺等方面的风险，可能导致工程质量问题或施工进度延误。
2. 成本风险：涉及到材料价格波动、人工成本、市场环境变化等因素，可能导致工程造价超出预算。
3. 进度风险：涉及到施工进度管理、资源调配、工期延误等因素，可能导致工程延期交付。
4. 合同风险：涉及到合同条款不完善、风险分担不明确等因素，可能导致合同纠纷和法律风险。
在风险管理与控制中，可以采取以下几种措施：
1. 及早识别和评估风险。在招标前进行充分的风险识别和评估，包括技术风险、成本风险、进度风险等方面，在制定招标策略和方案时予以充分考虑。
2. 建立健全的风险管理体系。制定详细的风险管理计划和责任分工，明确风险管理的组织架构和流程，确保风险管理工作的有效实施。
3. 采取风险分担和转移措施。在招标文件中，明确风险分担的责任和义务，合理分配风险，避免主体之间的争议和纠纷。
4. 加强对供应商和承包商的审查和评估。在招标过程中，对参与方的资质、信誉、施工能力等进行全面评估，选择合适的供应商和承包商，降低项目风险。
5. 建立有效的合同管理机制。明确合同条款，约定各方的权利和义务，加强对合同履行过程的监督和管理，及时处理合同纠纷。
通过以上风险管理与控制的措施，能够帮助建筑工程项目在招标阶段避免风险，保障项目的顺利进行。