变更控制是指在合同变更过程中，对变更事项进行合理的管理和控制。流程包括变更申请、评估与审核、决策与批准、执行与监控等环节。通过流程的规范化，可以确保变更事项的有效管控。同时，还应明确变更事项的风险和影响，以及相关责任和义务。同时，还需要对变更事项进行监控，及时发现和解决问题。
建筑工程招标中的合同管理与变更控制主要包括以下要点：
1. 合同管理：合同管理是指对合同的签订、执行和履行过程进行有效的监督和管理。合同管理的关键是要确保合同的内容明晰、合理，并严格按照合同约定进行执行。
2. 合同变更控制：合同变更是指在合同执行过程中，合同双方根据实际情况需要对合同进行修改、调整或补充的情况。变更控制是指在合同变更过程中，对变更事项进行合理的管理和控制。
3. 变更管理流程：建立合理的变更管理流程非常重要。流程包括变更申请、评估与审核、决策与批准、执行与监控等环节。通过流程的规范化，可以确保变更事项的有效管控。
4. 变更控制规则：合同中应明确变更控制的规则，包括变更事项的范围、变更的程序和权限、变更的时间和费用等。同时，还应明确变更事项的风险和影响，以及相关责任和义务。
5. 变更评估与审核：变更事项需要经过评估与审核，确定其合理性和必要性。评估包括对变更事项的影响、风险和费用进行分析和评估，以便合理决策。
6. 变更决策与批准：合同变更事项的决策和批准应由合同管理部门或者项目管理部门负责，并经过相应授权和审批程序，确保决策的合理性和合法性。
7. 变更执行与监控：合同变更事项的执行必须严格按照变更的要求进行，确保变更事项的实施和结果达到预期目标。同时，还需要对变更事项进行监控，及时发现和解决问题。
8. 变更通知与沟通：合同变更事项涉及多个相关方，需要及时进行变更通知和沟通，确保各方对变更事项的理解和接受，并协调各方的行动。
总之，合同管理与变更控制是建筑工程招标中非常重要的环节，需要通过规范的管理和控制流程，确保合同的有效执行和变更事项的合理管理。