总之，建筑工程招投标中的变更管理与索赔处理方法需要在遵守合同和法律的基础上，通过及时沟通、依据合同，处理好变更和索赔事宜，确保工程的顺利进行。
建筑工程招投标中的变更管理与索赔处理方法主要包括以下几个方面：
1. 变更管理：建筑工程在施工过程中，由于设计变更、施工条件变更等原因，可能会出现需要变更施工方案、变更施工工艺、变更工程量等情况。在变更管理中，首先需要对变更进行评估和审批；其次，需要与相关方协商变更合同条款，并及时签订变更合同，明确变更内容、变更工程量和变更造价等；最后，需要对变更进行实施和监控，确保按照变更合同进行施工。
2. 索赔处理：建筑工程在施工过程中，由于设计不合理、现场管理不善、合同约定争议等原因，可能会出现需要提出索赔的情况。索赔处理的方法主要包括以下几个步骤：首先，需要收集和整理相关的证据和资料，明确索赔的事实和依据；其次，需要进行索赔的计算和分析，确定索赔的金额和理由；然后，需要与相关方进行协商和沟通，提出索赔要求，并尽量达成双方的共识；最后，如协商无果，可采取法律途径，通过仲裁或诉讼等方式解决索赔争议。
在变更管理与索赔处理中，需要注意以下几个要点：
1. 及时沟通：在变更管理和索赔处理过程中，各方需要及时沟通和协商，及时解决问题，以避免问题扩大化和影响工程进展。
2. 依据合同：变更管理和索赔处理需要依据合同进行，合同是解决争议和纠纷的重要依据，需要对合同条款进行认真解读和执行。
3. 手续齐全：在变更管理和索赔处理过程中，需要确保相关手续齐全，包括书面通知、合同签订、备案手续等，在索赔时需要提供相关的证据材料和索赔计算表。
4. 风险防控：在施工过程中，需要加强风险管理和控制，减少变更和索赔的发生，提高工程质量和安全性。
总之，建筑工程招投标中的变更管理与索赔处理方法需要在遵守合同和法律的基础上，通过及时沟通、依据合同，处理好变更和索赔事宜，确保工程的顺利进行。