一般由业主单位或政府部门担任。一般情况下，建设单位或招标代理机构会指派一位项目负责人，协调各项工作，同时需要指定相关人员负责具体任务，比如招标文件编制、公告发布、投标文件接收和评标等，并确保他们具备相关的专业素质和经验。
建筑工程招标中的组织结构主要包括招标人（建设单位）、招标代理机构、招标文件编制人员、评标委员会以及相关技术人员。
1. 招标人（建设单位）：招标人是发起建设项目的单位，负责组织招标工作并承担相关的责任。一般由业主单位或政府部门担任。
2. 招标代理机构：为招标人提供专业服务的机构，负责协助招标人组织招标工作，包括编制招标文件、发布公告、接收投标文件等。
3. 招标文件编制人员：由招标代理机构或建设单位指派的专业人员，负责编制招标文件，包括工程概况、工程量清单、技术规范、投标文件要求等。
4. 评标委员会：由建设单位或招标代理机构组织的专家组成的委员会，负责对投标文件进行评审，确定中标人。评标委员会一般包括建筑设计师、工程技术专家、经济专家等。
5. 相关技术人员：根据具体工程项目的特点，可能还需要安排其他专业人员参与招标工作，比如结构设计师、土木工程师、施工管理人员等。
此外，在建筑工程招标过程中，还需要考虑人事安排，确保招标工作的顺利进行。一般情况下，建设单位或招标代理机构会指派一位项目负责人，协调各项工作，同时需要指定相关人员负责具体任务，比如招标文件编制、公告发布、投标文件接收和评标等，并确保他们具备相关的专业素质和经验。