综上所述，合理选择建筑工程招标的风险管理方法和要求，需要进行全面的风险评估，选取适合的风险管理方法，明确风险管理的要求，评估供应商的风险管理能力，并建立风险管理的监督机制。
在选择建筑工程招标的风险管理方法和要求时，可以考虑以下几个方面：
1. 风险评估：首先进行风险评估，对招标过程中可能出现的风险进行全面、系统地分析和评估，包括技术、经济、政策、法律等方面的风险。
2. 合理选取风险管理方法：根据风险评估的结果，选择适合的风险管理方法，如合同约定、保险承保、担保措施等，以减少和控制招标过程中的风险。
3. 合理制定风险管理要求：在招标文件中明确风险管理的要求，包括风险评估的要求、风险管理方法的要求、风险控制的要求等，以保证招标过程中的风险得到有效管理和控制。
4. 评估供应商的风险管理能力：在选择供应商时，除了考虑技术能力、经验等因素外，还需评估其风险管理能力，包括对风险的识别和评估能力、风险应对和控制能力等。
5. 建立风险管理监督机制：建立风险管理的监督机制，监督招标过程中的风险管理工作的实施情况，及时发现和解决可能存在的问题，确保风险得到有效管理和控制。
综上所述，合理选择建筑工程招标的风险管理方法和要求，需要进行全面的风险评估，选取适合的风险管理方法，明确风险管理的要求，评估供应商的风险管理能力，并建立风险管理的监督机制。