为了控制技术风险，招标方需要严格审查投标方的技术能力和施工经验，确保其具备完成项目的技术实力。招标方可以通过对投标方的财务状况和投标报价进行合理评估和比对，避免选择与项目预算不匹配的投标方。为了控制供应链风险，招标方可以在投标文件中要求投标方提供供应商的质量管理体系和供货能力，并对其进行审查。
建筑工程招标中的项目风险与控制包括以下几个方面：
1. 技术风险：建筑工程是一个复杂的技术项目，存在着技术执行能力不足、设计方案不合理或违背法规标准等风险。为了控制技术风险，招标方需要严格审查投标方的技术能力和施工经验，确保其具备完成项目的技术实力。
2. 成本风险：建筑工程往往涉及大量的资金投入，如预算计划不合理、投标方投标价格过低、工程变更等因素都会导致成本风险。招标方可以通过对投标方的财务状况和投标报价进行合理评估和比对，避免选择与项目预算不匹配的投标方。
3. 供应链风险：建筑工程需要大量的材料和设备，供应链管理不善、供应商质量不过关、供应价格波动等都会带来供应链风险。为了控制供应链风险，招标方可以在投标文件中要求投标方提供供应商的质量管理体系和供货能力，并对其进行审查。
4. 合规风险：建筑工程必须符合相关的法律法规和建筑标准，如果违反规定可能会导致项目停工或被处罚。招标方可以设立专门的合规团队，对投标方的相关资质和合规性进行审核，确保选择具备合规能力的投标方。
5. 进度风险：建筑工程通常都有明确的交付期限，但由于各种原因，如施工进度延误、工程资金不足、设计变更等，都可能导致工期延误。招标方可以对投标方的工期控制能力进行评估，选择具备较强工期管理能力的投标方。
综上所述，建筑工程招标中的项目风险与控制需要综合考虑技术、成本、供应链、合规和进度等方面的风险，并通过严格的评估和审核程序，选择具备相应能力的投标方，以降低项目风险。